Page 52 - tmp

Ganzen

We reden door een olijvenplantage waar honderden witte ganzen onder de bomen
scharrelden. Er waren velden met tomaten en andere groenten en een wijngaard. Alles
was voor de eigen keuken en voor verdere verkoop. We kwamen aan bij een sfeervol
gebouw met ernaast een enorme overgroeide pergola waar zeker honderd mensen
konden zitten als het er niet meer waren. We bezochten eerst de kaasmakerij waar ze
witte en gele kaas maakten. Toen de koelkastdeur openging, walmde de geur naar
buiten. Zelfs ik ving daar een glimp van op, ondanks dat mijn reukvermogen door covid
is verwoest. Rond een boom op het binnenplein stonden allemaal grote mandflessen
(zonder mand) met vruchten erin, of van rozenblaadjes om siropen van te maken.
Bijzonder vond ik de flessen met kleine dennenappels of liever gezegd pijnappels die
zwaar in de suiker en wat vloeistof ook siroop moesten opleveren.

Fishtë, de wijnkelder